Carta de Platillos

arros de Vinsandtast

MISCEL·LANIA GASTRONÒMICA

*Tomàquet “Cor de Bou” amb ventresca de tonyina i encurtits.

*Caneló d´alvocat i Tonyina vermella ”yellow finn”,maionesa de soja.

*Coca de vidre amb Sardina Fumada,tomàquet sec i oli de picada.

*Tartar de Tomàquet i Burrata Trufada.

*Musclo Boixot “D.O Saint Michelle ”Baff de llaurer i pebre negre.

*Puntes Blanques de Navarra, papada ibèrica i maionesa calenta.

*Coca de vidre amb Foie Fresc.

*Timbal d’escalivada tèbia, formatge de cabra i virutes de pernil d´aglà.

*Coca de vidre amb sobrassada de porc negre i fals caviar de mel.

*Xips d’albergínia, mel de sucre de canya i virutes de formatge de cabra.

*Patates Braves amb all i oli escalivat i romesco picant.

*Trilogia d´Humus (remolatxa, carbassa i pèsol).

*Un somriure a Canarias! “Papas arrugás” amb Mojos -degustació de Majorero.

*Duet d´anxoves de Roses, mató d´ametlla ,mel de xiprer i pinyons.

*Llenties caviar estofades amb escamarlans.

*Camembert al Forn,amb Mel i Romaní.

*Carpaccio de carbassó Lluna ,vinagreta de pastanaga, alvocat, parmesà i pinyons.

*Pernil d´espatlla Pur Glà,tall a gavinet!

*Ous Estrellats amb sobrassada de porc negre eco i crema de formatge de Maó.

*Ostres especials Amelie Fine Claire nº2 al Natural.

*4 Ostres Amelie Fine Claire amb suquet de Peix.

*Croquetes de Peix sec de Formentera, alga nori i maionesa de wasabi.

*Croquetes de Cua de Bou,suc del seu Rostit.

*Quinoa vermella Real al vapor,salmó a baixa temperatura, ceps.

*Calaix de Calamars amb maionesa de la seva tinta.

*Carrabiners a l´allet amb un mos de pa de C´al Mosso.

*Daus de Bacallà ,fil de romesco de carquinyolis i emulsió de pil-pil.

*Morro de Bacallà al vapor de Bambú ,kimchi i pa fregit.

*Sashimi tebi de bacallà, pil-pil ,tomàquet i ceba tendra.

*Xipirons amb ceba confitada i vi de verema tardía.

*Calamarcets farcits amb figues i carn de perol.

*Shabu-shabu de salmó salvatge d´Alaska.

*Pop a la Gallega de Llotja.

*Tentacle de Pop fumat ,parmentier de cachelos.

*Tartar de salmó salar,a lvocat ,confitures i wasabi.

*Tartar de tonyina vermella,crema de mostassa.

*Coktail Pisco Sour! Ceviche de Peix Llimona.

*Risotto de ceps ,magret d´anec curat.

*Arrós del Delta amb sepionets i carxofes (min 2 pax).

*Llamines de Txuletó -tartufata.

*Costella d´Ibèric a baixa temperatura.

*Llom Alt de vedella eco Platinum.

*Cua de Bou Estofada (Rabo de Toro).

*Cuixa de Garrí Lletó cruixent Iberic “Quercus”.

*Tartar de Filet Mignon de vedella eco especiat.

*Tomahawk (Cebón Irlandés) 1,150grs.

Coca de Vidre amb tomàquet i Aove.

Focaccia d´olives de kalamata per CEL.LIACS by Triticum.

*Avis a les persones amb AL.LERGIES o INTOLERANCIES!
Aquest establiment té a disposició del seus clients informació dels plats que ofereix

Servei Terrassa : increment 5%

RESERVES
TELÈFONS
(també per WHATSAPP)

+34 672 038 260
+34 678 050 825

CORREU ELECTRÒNIC

* Reserves per correu electrònic només si són per demanar pressupostos o reserves amb 1 setmana d'antelació.