Carta de Platillos

arros de Vinsandtast

COMENCEM A COMPARTIR!

· Edamame Fumat “Thai style”

· Tomàquet “Cor de Bou” amb ventresca de tonyina i encurtits

· Torradetes de coca de vidre amb sobrassada de porc negre i Bombolles de Mel de Canya

· Coca de vidre amb Foie fresc Rougié

· Trilogía d´Humus(remolatxa amb cruixent de parmesà,carbasa,boniato al forn),crudités

· Xips d´albergínia amb virutes de formatge de Cabra i Mel de Palma

· Patates Braves amb “All i oli escalivat i romesco picant”

· Un Somriure a Canarias: “Papas Arrugás amb Mojo Picón” -degustació Majorero

· Caneló d´alvocat i tonyina vermella “yelow finn”,maionesa de soja

· Timbal d´Escalivada tèbia amb formatge de Cabra i virutes de pernil pur d´aglà

· Coca de Vidre amb alberginia i carbassa fumada,bolet shiitake

· Un Clàssic! Torrada de coca de vidre amb escalivada,seitó del Cantàbric,ventresca i olivada

· Carpaccio de carbasó Lluna,vinagreta de pastanaga,alvocat i parmesà

· Carpaccio de Tomàquet ,vinagreta d´alfàbrega,formatge de Cabra i pinyons

· Carpaccio de Presa Ibérica ,parmesà i maduixes de temporada

· Viva Mexico!! Guacamole amb natxos i picada de Pernil d´Aglà

AMB UN PARELL!

· Ous Estrellats amb pernil Ibèric de pur glà

· Ous Estrellats amb sobrassada ecològica de porc negre “Ferrerico” i crema de formatge de Maó

· Ou de Pagés a 67º, parmentier, cruixent de parmesà i butifarra negra i saltat de ceps

LES CROQUETES DE LA CASA

· Croquetes de Poma de Girona caramelitzada,nucli de foie i reducció de Ratafia

· Croquetes de Peix sec de Formentera i alga nori ,maionesa de wasabi

· Croquetes de Rostit

IBÈRICS I FORMATGES "TALL A GANIVET"

· Pernil d´Espatlla Pur Glà “Joselito” campanya 2015 ,tall a gavinet

· Taula de formatges Idiazabal:Idiazabal natural i Fumat Itsategui de JM Etxeberria(Getaria)

· Taula de Formatges: Moliterno al Tartufo,Payoyo(100% ovella),Ocaña(Toledo) i Maxorata(IC)

PEIXET, CLOSCA I CEBICHES

· Ostres Especials”La Belle Huître”(Alta Normandia) al Natural

· Daus de Bacallà salvatge,fil de romesco i emulsió de pil-pil

· Calaix de Calamars Andalussa amb maionesa de la seva tinta

· Calamarcets farcits amb figues i carn del Perol

· Tartar de Salmó “Salar” amb alvocat,confitures i wasabi

· Coktail Pisco Sour! Ceviche Mixte de Corvina i pop ,xips de boniato i yuca,choclos

· Ceviche Nikkei de Tonyina vermella

· Ceviche de Gamba vermella i maduixeta de bosc

· Pop a la Gallega

· Pota sencera de Pop amb fum de faig ,parmentier de cachelos

· Gamba vermella de Roses

LES NOSTRES CARNS

· Cua de Bou Estofada”Rabo de Toro”

· Tripa,Cap i pota de vedella(Callos) al nostre estil

· Costellam d´Ibèric ,patates al caliu i chutney de ceba

· Tataki de Bou (Llom Alt) “Black Angus” ,gingebre i xips de pastanaga

· Tartar de Filet Mignon de vedella “eco” especiat

· Cuixa de Garrí Lletó cruixent Ibèric”Quercus”

· Per els mes atrevits! …Tomahawk Wolowina(Cebón Irlandés) 1,150 gr

ARROSSOS, ROSSEJATS I RISSOTOS

· Tast d´Arrós amb Pop de Roca,butifarró de sang i all i oli de safrà

· Tast d´Arrós fosc de l´Empordà ,escamarlans estil Cadaqués

· Rossejat de fideus negres amb puntilles de calamari

· Rissotto de ceps amb virutes de magret d´ànec

UNA OFERTA QUE NO ET POTS PERDRE

· 1 Ostra “La Belle Huître”(Alta Normandia) + Copa Champagne Perrier Jouet Grand Brut

Servei Terrassa : increment 5%

RESERVES

Whatsapp
+34 672 038 260

Telèfon
+34 931 253 866

vinsandtast@gmail.com
* Reserves per correu electrònic només si son per demanar pressupostos o reserves amb 1 setmana d'antelació.